Lo de afirmar categóricamente que Kappo es el mejor restaurante japonés de Madrid puede ser un poco aventurado. Sobre todo cuando no he probado todas las opciones top que ofrece la ciudad. Desde que desayuné sushi en el Mercado de Tsukiji de Tokio hace ya varios años, nada de lo que he comido después me ha vuelto a recordar a Japón. Hasta que cené en la barra de Kappo y Mario Payán me llevó de vuelta allí.
Después de 15 años trabajando en Kabuki, otro de los grandes restaurantes asiáticos de la ciudad, Mario abrió Kappo hace 3 años. Desde entonces, la fama de su local no ha hecho más que aumentar, hasta convertirse en el mejor restaurante japonés de la ciudad.
Lo que acabo de decir puede parecer algo exagerado, y no soy ningún crítico gastronómico de postín para sentar cátedra. Pero créeme, si te gusta el sushi DE VERDAD o conoces a alguien que le guste así, ir es imprescindible. Comer un día en Kappo era algo que llevaba apuntado en mi wishlist desde hace mucho tiempo, demasiado. Por eso, el fin de semana pasado una amiga me dio el último empujón que necesitaba para decidirme. Vamos, que hizo la reserva y me dijo que tenía que estar el sábado a la 22:30 horas en la calle Bretón de los Herreros, 54.
La guía del glotón 